Что такое ксилит?

ксилит

Ксилит заменяет сахар и ухаживает за зубами.

Ксилит — также известный как pentanepentol или Е 967 — в основном это природный сахарный спирт, который может быть сформирован как в растениях так и в организме человека в пределах метаболизма сахара. Это является преимуществом ксилита по сравнению с синтетическими подсластителями, такими как аспартам.

Поскольку это натуральное вещество, то наш организм ксилит обычно без проблем включает в обмен веществ. Для собак, например, ксилит является смертельным, поэтому они не должны питаться продуктами, подслащенными ксилитом (см ниже в разделе «ксилит убивает животных»).

Производство ксилита

Оригинальный способ производства ксилита, был разработан много лет назад, и основан на химической модификации древесных сахаров ( ксилозы ). Древесный сахар вырабатывается, как и прежде, из березовой древесины, соломы, кокосового ореха или початков кукурузы, а также является побочным продуктом производства бумаги. Классическая технология производства ксилита из ксилозы является очень сложным и дорогостоящим процессом.

В связи с увеличением спроса были разработаны альтернативные методы производства ксилита. Хотя эти методы гораздо более эффективны, но не обязательно хороши для конечного пользователя.

Ксилит из глюкозы

Ксилит,в настоящее время, промышленно производится из глюкозы. Процесс выработки ксилита так-же происходит в организме человека в результате метаболизма сахара. Этот процесс происходит с помощью определенных ферментов, полученных из глюкозы (амилазы, глюкозоизомеразы, пуллуланазы и т.д.).

Глюкозу можно получить, например, из кукурузного крахмала путем переработки генетически модифицированной кукурузы. В ЕС объёмы выращивание генетически модифицированной кукурузы по сравнению с Соединенными Штатами довольно низки, но даже здесь применяют ксилит, который получен из генетически модифицированного кукурузного крахмала.

Теперь вы можете подумать: «Это то, что я бы не купил . Этот продукт обязательно должен иметь соответствующую отметку».

Действительно существует обязательная маркировка добавок , которые были изготовлены непосредственно из крахмала генетически модифицированной кукурузы, но это требование не относится к добавкам, полученным из различных промежуточных продуктов крахмала.

Здесь правовая ситуация не совсем ясна, и вы не можете рассчитывать на то, что ксилит будет помечен, если он произведен из генетически модифицированного кукурузного крахмала.

Кроме того, ферменты, которые используются в производстве ксилита, получают в основном из генетически модифицированных микроорганизмов. Этот продукт не подлежит обязательной маркировке.

Ксилит из ГМО.

В дополнение к производству из глюкозы ксилит можно производить непосредственно при помощи генетически модифицированных бактерий (GMO = генетически модифицированные организмы). Они были генетически изменены таким образом, что наибольшим продуктом их жизнедеятельноси является ксилит.

Но о полезности этого метода в промышленности известно очень мало. Наиболее распространенный способ производства ксилита в отрасли по-прежнему является ферментированние глюкозы.
Ксилит в органических продуктах.

В целом можно сказать, что производители органических продуктов особо акцентируют наше внимание на том, что ингредиенты, используемые в производстве, не имеют какого-либо отношения к генетически модифицированным организмам.

Если вы подозреваете, что используемый вами ксилит произведён другим способом, обратитесь непосредственно к соответствующему производителю и уточните подробности.

Помимо производства, являющегося недостатком для некоторых людей озабоченных пищевой безопасностью, ксилит имеет некоторые положительные свойства. Здесь следует сделать различия между потреблением и гигиеной полости рта.

Ксилит в качестве заменителя сахара.

Общеизвестно что столовый сахар несёт в себе много отрицательных свойств, по этой причине мы всегда ищем безвредные подсластители. Ксилит предлагает себя здесь , потому что ксилит является естественным веществом , которое на вкус очень близко к обычному сахару, почти не влияет на уровень сахара в крови, а также намного менее калориен. Жевательная резинка с ксилитом имеет положительный стоматологический эффект и освежающее действие, и в отличие от аспартама не имеет никаких отрицательных побочных эффектов — в дополнение к сладкому вкусу.

Ксилит в кишечнике.

Ксилит имеет слабительный эффект , потому что наш тонкий кишечник может поглощать только небольшое количество этого вещества. Таким образом, большая его часть переходит в толстый кишечник , где ксилит из-за его свойства накапливать воду может привести к диарее.

Ксилит против сахарозависимости?

Является ли правильным путь замены сахара на ксилит для ухода от высокого потребления сахара или даже «сахарной зависимости»? Мы считаем это решение сомнительным. Лучший вариант — уменьшение потребления сладостей в целом.

Современное питание с усилителями вкуса, добавлением сахара и других искусственных пищевых добавок испортил вкус многих людей.

Самый грустный пример здесь дети — например, искусственные, чрезвычайно сладкие фруктовые ароматы для них более предпочтительней настоящих плодов с естественной сладостью.

Сахарная зависимость с его негативными последствиями для детей неизбежно, в какой-то степени, нарушит чувство вкуса. Это может быть предотвращено здоровым питанием натуральными продуктами .

В рамках здорового (т.е. небольшого) потребления , ксилит вполне хорошая альтернатива обычному сахару.

Ксилит на кухне

Мы рекомендуем очень умеренное употребление подсластителей — независимо от того, насколько полезными они нам кажутся. На пути к более здоровому питанию, (для тех кто хочет исключить обычный сахар из своего рациона) ксилит является интересной альтернативой.

Ксилит может заменить сахар в процессе выпечки, приготовления пищи и десертов. Тем не менее, ксилит имеет слабительный эффект в количестве от 0,5 г на килограмм массы тела. Даже в небольших количествах он может, в зависимости от чувствительности или индивидуальной переносимости, привести расстройству пищеварения.

Тем не менее, известно, что человеческий организм может постепенно привыкнуть к большим количествам ксилита (до 200 граммов на человека в день). Можно начать, например, с мягко подслащения десертов или напитков, а затем понемногу увеличивать его количество.

Ксилит смертелен для животных!

В то время как организм человека в результате собственного метаболизма вырабатывает ксилит и, следовательно, не имеет с ним никаких проблем, нужно особо отметить что он очень опасен для собак. Поэтому нужно быть уверенным в том, что ваша собака не может украсть с вашего стола продукты подслащенные ксилитом.

У собак, ксилит может вызвать очень негативные последствия. В отличие от нас, людей, у собак ксилит провоцирует выделение большого количества инсулина, что приводит к снижению уровня сахара в крови и может привести к летальному исходу для животного. Это могут спровоцировать даже самые небольшие количества вещества.

Такие симптомы, как дрожание или качание могут быть видны уже через несколько минут после употребления пищи подслащенной ксилитом.

Если ваша собака является одним из самых страстных кухонных воришек или у вас есть маленькие дети, у которых собака может отобрать сладости — вашей семье следует отказаться от потребления ксилита.

Ксилит в гигиене полости рта.

Помимо своей сладости и положительного влияния на уровень сахара в крови людей, ксилит имеет и другие полезные свойства, которые могут быть использованы в гигиене полости рта.

После того, как в 1970-е годы, у ксилита был обнаружен эффект снижающий развитие кариеса , заменитель сахара все чаще оказывался в центре внимания учёных. В настоящее время есть многочисленные исследования по поводу того, что ксилит может уменьшить развитие кариеса зубов у детей и взрослых.

Но почему ксилит, несмотря на сладкий вкус полезен?

Обычный сахар преобразуется бактериями в полости рта до кислых конечных продуктов. Эти кислоты разрушают эмаль зуба. Как следствие хрупкие зубы, кариес и неприятный запах изо рта .

По сравнению с сахаром, ксилит не может быть питательной средой для кариозных бактерий. Ксилит имеет антибактериальные свойства и значительно уменьшает развитие бактерии в зубном налете.

Ксилит для здоровых зубов.

Для того, чтобы получить максимальный эффект от защитных свойств ксилита, нет лучшего способа, чем многократное ежедневное полоскание с ксилитом.

Половина чайной ложки ксилита помещается в рот. Ксилит растворяется в слюне, две минуты удерживается во рту и потом выплёвывается. Рот после этого не полоскать и первые полчаса после полоскания ксилитом ничего не пить. Полоскание рта в идеале должно проводиться после каждого приема пищи и особенно после сладостей. Вечером полоскать непосредственно перед перед сном — и после чистки зубов.

Ксилит для костей.

В течении последних нескольких лет в результате экспериментов с ксилитом у крыс исследования показали, что заменитель сахара не только благотворно влияет на зубы, но и увеличивает плотность костной ткани и улучшает её минеральный состав.

В частности, это означает, что ксилит может увеличить плотность костной ткани.

Резюме:

Ксилит имеет для нас, людей, много преимуществ в качестве заменителя сахара, а также полезен для гигиены полости рта. Однако, если вы хотите употреблять ксилит произведённый без использования методов генной инженерии, то лучше уточнить способ его выработки у производителя.

Оставьте комментарий